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ABANTAL
c/Alcalde
José de la Bandera, 7-9
41003
Sevilla
Tel.
954 540 000
De
martes a sábado de 14.00 a 16.30 h. y de 21 a 23.30 h.
Cerrado
domingo y lunes
Cerrado por la Feria de
Abril del 19 al 26
MENU QUINCENA
1 . Emulsión de tomate y arbequina con espuma de Provolone Valpadana picante.
2 . Ensalada de
sardinas marinadas con cuajado de almendras y Parmigiano-Reggiano.
3 . Capuccino de chocos en su tinta con Provolone Valpadana dulce
4 . Gurumelos
al Jerez con sopa de Parmigiano-Reggiano.
5 . Borriquete de
Conil con tallarines de Parmigiano-Reggiano y alcachofas.
6 . Pierna
de chivo lechal deshuesada con estofado de pera fría y Provolone Valpadana
picante.
7 . Tres
Parmigiano-Reggiano (18 meses, 22 meses y 30 meses) y los dos Provolone Valpadana (dulce y picante)
con sus guarniciones.
8. Carpaccio de
fresas con migas de Provolone Valpadana y semiesfera helada de Parmigiano-Reggiano.
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Julio Fdez. Quintero
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AZ-ZAIT
Plaza
San Lorenzo, 1
41002
Sevilla
Tel.
954 906 475
De
lunes a sábado de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 12.00 h.
Cerrado los domingos excepto
Navidades y Semana Santa
MENU QUINCENA
1 . Carpaccio
de Ternera con Foie y Queso Parmigiano-Reggiano.
2 . Pescado
de Temporada con Dados tibios de Queso Provolone Valpadana y Jugo de Asado.
3 . Macarrones
rellenos de Carne y Parmigiano-Reggiano fundido.
4 . Sopa de
Chocolate Blanco con lágrimas de Amaretto y polvo de Queso.
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Antonio Conejero
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CAFÉ
DE PARÍS
Vélez-Málaga,
8
29016
Málaga
Tel.
952 225 043
De
martes a sábado de
13.30 a 15.30 h. y de 20.30 a22.30 h.
Cerrado domingo y lunes
MENU QUINCENA
1 . Menestra de
frutas y verduras con vieiras y sopa templada de quesos Provolone Valpadana y Parmigiano-Reggiano.
2 . Solomillo Café
de Paris con Provolone Valpadana y parmantier de calabaza.
3 . Pichón de sangre
con guiso de quinoa y su jugo al natural.
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José Carlos García
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CHOCO
Compositor
Serrano Lucena,14
14010
Córdoba
Tel.
957 264 863
De
martes a sábado de 14.00 a 16.00 h. y de 21.00 a 23.00h.
Domingo: de 14.00 a 16.00 h.
Cerrado domingo noche y lunes
todo el día
MENU QUINCENA
1 . Cremoso de Parmigiano-Reggiano, fresas y vermut.
2 . Parmentier de setas, piñones y lascas de
Parmigiano-Reggiano.
3 . Solomillo de buey, reposado y sorpresa de patatas y Provolone Valpadana.
4 . Tabla de Quesos y sus contrastes.
5 . Torrija amanecer de Córdoba y helado de té.
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Kisko Gracía
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EL
FARO DEL PUERTO
Ctra.
de Fuentebravía, km 0,5
11500
El Puerto de Santa María (Cádiz)
Tel.
956 870 952 - Fax
956 540 466
De
lunes a sábado de
13.30 a 16.30 y de 21.00 a 23.30 h.
Domingo:
de 13.30 a 16.30 h.
Cerrado domingo noche
MENU QUINCENA
1 . Empanadillas de queso Provolone Valpadana relleno de berenjenas y cangrejo.
2 . Ensalada
templada de presa ibérica, alcachofas, espárragos y láminas de
Parmigiano-Reggiano.
3 . Sorbete de ciruelas, sopa de fresones
al vino tinto con Parmigiano-Reggiano y tejas de platanos.
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Ferdando Córdoba
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EL
LAGO
Av.
Las Cumbres s/n, Urb.
Elvira Hills
29604
Marbella (Málaga)
Tel.
952 832 371 - Fax:952
839 082
De
martes a domingo de 20.00 a 23.00 h.
Cerrado lunes
MENU QUINCENA
1 . Arroz cremoso de alcachofas, con chipirones
chimi-churry de Provolone Valpadana.
2 . Mero con acelgas
esparragadas, pesto de tomates asados con Parmigiano-Reggiano y aire de
vinagre.
3 . Codorniz con cous-cous de verduras, pastela de
almendras y cebolla, y bizcocho de queso Provolone Valpadana al momento.
4 . Cilindro de queso, Parmigiano-Reggiano, chocolate
blanco con galleta de especies y sorbete de frambuesa.
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Diego del Río
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LIMONAR
40
Paseo
del Limonar, 40
29016
Málaga
Tel.
952 060 225
De
martes a sábado de
13.30 a 16.30 h. y
de 21.00 a 23.30 h.
Domingo:
de 13.30 a 16.30 h.
Cerrado domingo noche y
lunes todo el día
MENU QUINCENA
1 . Dolce Vita de pics y snacks
2 . Rúcula Parmigiano-Reggiano tomate,
nuestra versión 2010
3 . Canelones de ternera y ceps,
bechamel glaseada con Parmigiano-Reggiano
4 . Presa iberica especiada, gratinada
de Provolone Valpadana y estofado de berenjenas
5 . Sopa de Parmigiano-Reggiano,
fresas y helado de mora
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Javier Hernández
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MED
c/Las
Mercedes, 12 -2ª (Balcón de San Miguel)
29620
Torremolinos (Málaga)
Tel.
952 058 830
De
martes a domingo de 13.30 a 16.00 h. y de 20.30 a 23.30 h.
Cerrado lunes
MENU QUINCENA
1 . Espuma de Parmigiano-Reggiano, manzana
verde y morcilla
1 . Tortelinis de sepia rellenos
de Gorgonzola, tomate y albahaca
1 . Huevo
a 70º con rissoto y mollejas de cordero a la brasa
1 . Vieiras limpias con sopa de
cebolla, Provolone Valpadana y boletus
1 . Steak de
buey, falso cuscus de Parmigiano-Reggiano y trufa
1 . Cremoso caramelia, espuma de
Parmigiano-Reggiano y posos de café
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Richard Alcaye
Sandra Bravo
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PONCIO
CARTUJA
Av.
Charles Darwin, 4
41092
Sevilla
Tel.
954 460 717
De
lunes a sábado de
13.30 a 23.30 h. ininterrumpidamente
Cerrado domingo
MENU QUINCENA
1 . Degustación
del producto:
Lascas
de Parmigiano-Reggiano
Taquitos
de Provolone Valpadana
2 . Roll
de camarón frito con Provolone Valpadana y jengibre. Salsa de chile
3 . Cremita
de coliflor trufada con Parmigiano-Reggiano, pimentón y chips de ajo
4 . Vieiras
gratinadas con Parmigiano-Reggiano espinaca fresca y lemongrass
5 . Flamenquines
de presa ibérica con Provolone Valpadana, pimiento frito y shitake. Jugo de
oloroso
5 . Natillas
de Provolone Valpadana con polvo de galleta y frambuesas
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Willy Moya
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RUTA DEL VELETA
Ctra.
Sierra Nevada, 136
18190
Cenes de la Vega (Granada)
Tel.
958 486 134 - Fax
958 486 293
De
lunes a sábado de
13.30 a 16.30 y de 20.30 a 23.00 h.
Domingo:
de 13.30 a16.30 h.
Cerrado domingo noche
MENU QUINCENA
1 . Gamba roja con crudite de
perlas de granada y aguacates, helado de Parmigiano-Reggiano y aroma de arbequina.
2 . Ensalada de brotes
tiernos con lomo de ternera gallega
asada a baja temperatura, lascas
crujientes de Provolone Valpadana y vinagreta de amontillado.
3 . Pieroguis rellenos de
higos de la alpujarra con virutitas de jamón de pato, setas y
Parmigiano-Reggiano rallado al instante.
4 . Pechuguita de pato azulón
braseada reposada en crema ligera de reineta y emulsión de Parmigiano-Reggiano y leche
fresca de oveja
5 . Dulce de yema con
extracto de arroz con leche y helado de piña y cristal dulce de Provolone Valpadana
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José Pedraza
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