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Folicello

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LAMBRUSCO

"LAMBRUSCO Grasparossa de Castelvetro" DOC seco/amable  11º

Vino espumoso de la tradición de Modena, de color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos y espuma evanescente de la misma tonalidad, tiene un olor vinoso intenso, a fruta, fragante, que recuerda también el aroma de la uva. El tipo seco está bien estructurado, se acopla con primeros platos aliñados con carne, pasta cocida al horno, asados, embutidos y quesos como el Parmigiano Reggiano. El tipo amable huele marcadamente e intensamente a fruta, es óptimo como aperitivo y con pastelería seca. Excelente tomado solo, lejos de las comidas.
Servir a temperatura de 12 -14°C.

Lambrusco seco: vol.% 11
Lambrusco amable: vol.% 8.5

VINOS BLANCOS

“PIGNOLETTO" Reno DOC espumoso  12,5% vol.

COMPOSICION: Pignoletto (85%), Montuni (15%)
Vino blanco espumoso, se obtiene con una prensadura blanda de las uvas íntegras, seguida de la fermentación del mosto fiore a una temperatura controlada. Es refinado con una segunda fermentación de la duración de 4 meses con el método Charmant.
Vino de un bello color pajizo con reflejos verduscos, su olor es delicado, fresco y ligeramente aromático; su sabor es lleno, seco pero ligeramente embocado, caliente, con sabores a fruta madura.
Óptimo para toda la comida, lo aconsejamos con los entremeses, pescado y carnes blancas.

Servir a una temperatura de 10 - 12°C.

FOLICELLO  RENO BLANCO DOC ESPUMOSO SECO  -  VOL.11,5

COMPOSICION: Montuni (50%), Pinot (25%), Trebbiano (25%)

Con una producción de 14.000 Kg/Hectárea
Es de color pajizo más o menos intenso, de perfume agradable, delicado, sabor seco, sabroso y armónico.
Se combina perfectamente con entremeses, platos a base de arroz o pasta, carnes blancas y quesos frescos.
Servir a una temperatura de 10/12°C.

FOLI  RENO BLANCO DOC ESPUMOSO SECO  -  VOL.11,5

COMPOSICION: Montuni (60%), Allionza (40%).

Con una producción de 8000 kg/Hectárea. Proponemos el Folí en la tipología espumosa, es un vino fragante, fresco, de buena estructura, sabroso y armónico, acompañado de un agradable perfume floral.
Se combina perfectamente con entremeses, montaditos de pescado, platos de carne blanca y queso fresco.
Servir a una temperatura de 10/12 °C.

VINOS TINTOS

GOCCE D'AMBRA  RENO BLANCO DOC SIN GAS  -  VOL.12

COMPOSICION: Montuni (100%).

Producciòn de 70 ql/ha. La particularidad de este vino es que, despuès de una prensadura blanda, reposa por seis meses en las fecce, obteniendo por lo tanto una alta intensidad aromàtica, un sabor corpòreo, elegante, tìpico y bien fresco. Es particolarmente apropiado por los primeros platos delicados, pescado, carnes blancas y queso parmesano.
Servir a una tamperatura de 10/12°C.

MORANDINO  MERLOT CABERNET  PASS.  MADERA 2000-  VOL.13

 COMPOSICION: Merlot (40%), Cabernet (60%).
Las uvas son producidas en una zona situada a los pies de las colinas y particolarmente adapta para la producciòn de uvas negras nobles. Se vinifican "en rojo" a temperatura controlada con el tradicional método del "sombrero sumergido" y con permanencia prolongada en los orujos. Siguen la "svinatura" y el envejecimiento, con un pasaje por al meno un año en barriles de madera, y por fin el refinamiento en botella.
Vino no espumoso de buena composiciòn de un colr rojo rubì con reflejos granate, con un olor intenso y complejo que revela las caracterìsticas de las vides que lo componen. Se acopla con platos de carne roja, especialmente asados, con caza o con quesos curados como Pecorino o Parmigiano. Optimo para la "meditaciòn".
Servir a 18°C, dejando que se oxsigene en jarra por al menos 30 minutos.

GOCCE DI GRANATO  MERLOT CABERNET  3003-  VOL.13

COMPOSICION: Merlot (35%), Cabernet (30%), Malbo Gentile (35%).

Vinificado en manera clàsica con maceraciòn de las uvas y permanencia sobres los orujos a temperadura controlada. Vino de buena estructura de color rojo rubì tendiente al granate (de aquì su nombre), de olor intenso, agradable, caracterìstico; de sabor seco, blando, lleno y aromàtico.
Proponemos este vino no espumoso. Optimo para acompañar primeros platos aliñados con carne, carnes rojas asadas o parilladas, caza y quesos de sabor fuerte.
Servir a 18°C.

SPUMANTE

FIOR D'UVA  VINO ESPUMANTE MALVASIA DULCE -  VOL.9

VID: Malvasia dell'Emilia (100%)
Con una producciòn de 100ql/ha. Recojemos las uvas en cajas cuando estàn al justo grado de maturaciòn y empezamos la fermentaciòn con la maceraciòn "a frìo" de las pieles, para extraer todos los aromas tìpicos.
Después de una prensadura blanda el mosto es puesto directamente en autoclave, hasta el completamento de la presa di spuma. De color pajizo, de sabor aromàtico, fresco y agradable, en las comidas es indicado con los postres y lejos de las comidas cada vez se quiera beber ligero.
Servir a una temperatura de 8 °C.

MOSTO

MOSTO  MOSTO 100% -  VOL.0

El jugo de uvas sanas y maduras, también llamado mosto, se elabora a través de la pasterización con el "Baño María", manteniendo intactos su contenido natural de vitaminas, sales minerales y azúcar, sin conservantes añadidos.
Aconsejamos beberlo a muy pequeñas dosis o diluido con agua. También como edulcorante en la preparación de aperitivos y sorbetes.