.: Vini

   .: Dati dell'azienda 

Folicello

:: Lambrusco
:: Vini Bianchi
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:: Spumanti
:: Succo d'Uva

LAMBRUSCO

"LAMBRUSCO Grasparossa dI Castelvetro" DOC secCo/amabile  11º

VITIGNO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (100%)
Vino frizzante della tradizione Modenese, di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei e spuma evanescente della stessa tonalità, ha profumo vinoso intenso, fruttato e fragrante che ricorda anche l'aroma dell'uva. Il tipo secco è ben strutturato, si abbina a primi piatti conditi con carne, paste al forno, arrosti, salumi e formaggi come il Parmigiano Reggiano. Il tipo amabile ha profumo intenso marcatamente fruttato, ottimo come aperitivo e con pasticceria secca o fuori pasto.
Servire alla temperatura di 12-14 °C.

 Lambrusco seco: vol.% 11
Lambrusco amable: vol.% 8.5

VINI BIANCHI

“PIGNOLETTO" Reno DOC BIANCO FRIZZANTE  12,5% vol.

UVAGGIO: Pignoletto (100%).

Vino bianco frizzante, si ottiene da una pressatura soffice delle uve intere, seguta dalla fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata. Affinato con una seconda fermentazione con metodo Charmat della durata di 4 mesi.
Vino di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli;
dall'odore delicato, fresco, leggermente aromatico, dal sapore pieno, asciutto ma leggermente abboccato, caldo , con sentori di frutta matura. Ottimo a tutto pasto, lo consigliamo con antipasti in genere, pesce e carni bianche.
Servire auna temperatura di 10-12 °C.

FOLICELLO  RENO BIANCO FRIZZANTE -  VOL.11,5

UVAGGIO: Montuni (50%), Pinot (25%), Trebbiano (25%)

Con una produzione di 140 ql/ha, ha un colore giallo paglierino più o meno intenso, profumo gradevole, delicato di sapore secco, sapido, armonico. Si abbina perfettamente con antipasti, primi a base di pasta o riso, carni bianche e formaggi freschi.
Servire a una temperatura di 10/12°C.

FOLI  RENO BIANCO FRIZZANTE  -  VOL.11,5

UVAGGIO: Montuni (60%), Allionza (40%).

Con una produzione di 80 ql/ha. Proponiamo il Folì nella tipologia frizzante, è un vino fragrante, fresco, di buona struttura, sapido e armonico, accompagnato da piacevoli profumi floreali. Si abbina perfettamente con antipasti, crostini a base di pesce, primi delicati, carni bianche e formaggi freschi.
Servire ad una temperatura di 10/12 °C.

VINI ROSSI

GOCCE D'AMBRA  RENO BIANCO FERMO  -  VOL.12

UVAGGIO: Montuni (100%).

Con una produzione di 70 ql/ha. La particolarità di questo vino è che, dopo una pressatura soffice, riposa per sei mesi in botte, così da ottenere un'intensità aromatica varietale elevata, un sapore pieno, elegante, tipico con una buona freschezza. E' particolarmente indicato con primi piatti delicati, pesce, carni bianche e formaggio grana.

Servire ad una temperatura di 10/12 °C.

MORANDINO  MERLOT CABERNET  PASS.  MADERA 2000-  VOL.13

UVAGGIO: Merlot (60%), Cabernet (40%).
Le uva sono prodotte in una zona pedecollinare naturalmente vocata per la produzione di uve rosse nobili. Vengono vinificate in rosso a temperatura controllata con il tradizionale metodo del cappello sommerso e con permanenza prolungata sulle vinacce. Seguono quindi la svinatura e l'invecchiamento, con un passaggio per almeno un anno in botti di legno e infine l'affinamento in bottiglia. Vino fermo di buona struttura di colore rosso rubino con riflessi granati, dall'odore intenso e complesso che rivela le caratteristiche del vitigni che lo compongono. Si abbina a piatti di carne rossa, specialmente se arrosto, a cacciagione o con formaggi stagionati come Pecorino o Parmigiano. Ottimo da "meditazione". Servire a 18 °C, lasciandolo ossigenare in caraffa per almeno 30 minuti.
In vendita annata 2000.
Da gennaio 2006 in vendita annata 2003.

GOCCE DI GRANATO  MERLOT CABERNET  3003-  VOL.13

UVAGGIO: Merlot (60%), Cabernet (30%), Malbo Gentile (10%).
Vinificato nella maniera classica con macerazione delle uve e permanenza sulle vinacce a temperatura controllata. Vino di buona struttura di colore rosso rubino tendente al granato (da cui il nome), dall'odore piacevole, intenso, caratteristico; dal sapore secco, morbido, pieno e armonico. Proponiamo questo vino di annata nella tipologia fermo. Ottimo per accompagnare primi conditi con carne, carni rosse arrosto o grigliate, cacciagione e formaggi dal sapore deciso.
Servire alla temperatura di 18 °C.
Annata 2003.
Da novenmbre 2005 sarà pronta l'annata 2004.

SPUMANTE

FIOR D'UVA  MALVASIA SPUMANTE DOLCE  DOC-  VOL.9

VITIGNO: Malvasia dell'Emilia (100%)

Con una produzione di 100 ql/ha. Raccogliamo le uve in cassette al giusto grado di maturazione e iniziamo la fermentazione con la macerazione a freddo sulle bucce, per estrarne tutti gli aromi tipici. Dopo una pressatura soffice il mosto viene messo direttamente in autoclave, fino al completamento della presa di spuma. Di colore paglierino, di sapore aromatico, fresco e piacevole, a tavola è indicato per dessert o fuori pasto ogni qualvolta si voglia bere leggero.
Servire alla temperatura di 8 °C.

SUCCO D'UVA

SUCCO D'UVA  Bevanda analcolica-  VOL.0