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.: Aceto y Aceto Balsamico |
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.: Listado de sus productos |
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Guerzoni |
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producción elaborada con uvas |
Nuestra HistoriaEn 1975 hemos comprado dos hectáreas de terreno cubiertas de viñedos. Pero solamente el cultivo de la uva no cubría nuestras finanzas. Un día nos enteramos de que en un pueblo cercano al nuestro se organizaba una conferencia sobre el libro de Rudolf Steiner de agricultura biodinámica. Desde esta idea empezamos a hacer experimentos en una pequeña parte de nuestros viñedos para testear la validez de estos métodos de cultivo. Al cabo de poco estabamos aplicando esta metodología en todo nuestro terreno. Nos llamó la atención sobretodo un producto llamado “Saba” o “mosto cocido”, que se obtiene mediante la lenta cocción del mosto de uva. Decidimos probar la producción de una pequeña cantidad para uso privado pero el éxito fue superior a nuestras expectativas y nuestras reservas de Saba pronto fueron agotadas por familiares y amigos. Estos resultados nos convencieron de la calidad del producto y en consecuencia empezamos una producción más grande. La Saba fue en parte destinada a la producción de Aceto balsamico tradizionale di Modena. Actualmente nuestra empresa
produce los siguientes productos: |
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