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FORMA LIBERA |
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Si tratta di
un’opera editoriale che offre la possibilitá di appronfondire e fare memoria di
temi e collaborazioni con personalitá del mondo della gastronomia
internazionale che rappresentano
un inestimabile patrimonio dell’evoluzione, della ricerca culinaria, del gusto
e della proiezione del Gorgonzola nella contemporaneitá gastronomica europea. |
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Cuadernos
Gastronómico Arricchito con le
principali informazioni tecniche sul prodotto, questo piccolo ricettario
costituisce una memoria di grande valore sul percorso gastronomico realizzato
in Spagna.
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Cuaderno Gastronómico Vol.1 |
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Cuadernos
Gastronómico Il Cuaderno
Gastronómico, raccoglie alcune delle proposte gastronomiche di un gruppo di
ristoranti di Barcellona che hanno aderito all’iniziativa “La Primavera del
Gorgonzola en Barcelona” svoltasi nel mese di aprile 2011. Queste ricette
sono frutto dell’entusiasmo, delle nuove idee e soprattutto delle nuove
prospettive con le quali cuochi e ristoratori hanno guardato il Gorgonzola. Un prodotto
fondamentale e di enorme valore per la cucina italiana che, grazie allo studio,
la ricerca ed un profilo geografico e culturale diverso, ha acquisito
dimensioni “universali” e si é arricchito di esperienze
culinarie capaci di unire proposte legate a valori della tradizione che si
evolve e della contemporaneitá piú innovatrice. Questo Cuaderno
Gastronómico, secondo volume della collezione, nasce soprattutto dalla
passione. Passione dei
cuochi che si sono confrontati con il Gorgonzola estrapolandone interpretazioni
particolarmente ispirate. Passione dei molti collaboratori che con rigore,
entusiasmo e creativitá le hanno convertite in applicazioni interessatni e
stimolanti anche per il consumatore. Insieme hanno tracciato un percorso armonico culturale gastronomico. Tracce culinarie che il Gorgonzola ha lasciato e continua a lasciare in Italia e nel mondo. |
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Cuaderno Gastronómico Vol.2 |
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