Miel y queso: infinitas combinaciones

El maridaje de miel y queso es uno de los más apreciados por los paladares finos y abre un escenario infinito de sabores y aromas.

Miel y queso: infinitas combinaciones
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La diferencia de sabor entre los diferentes tipos de mieles sin duda contribuyó a popularizar este maridaje.

 

El queso es un alimento prácticamente sin azúcar, los azúcares a base de miel son un complemento alimenticio natural que equilibra los sabores.

 

El punto de partida para una combinación de miel y queso es simple: el contraste de sabores realza las diferentes características.

 

Un queso curado o ligeramente picante va mejor con una miel de sabor delicado, mientras que un queso fresco o de sabor suave se vuelve un poco más apetecible cuando se acompaña de una miel de sabor fuerte.

 

Pero el gusto es una elección individual y, a menudo, un descubrimiento personal: lo que te gusta es bueno.

 

Para que la miel mantenga intactas sus propiedades naturales, debe ser producida a partir de colmenas ubicadas en áreas donde la flora no ha sufrido tratamientos químicos y la tasa de contaminación es mínima.

 

Una buena miel no debe pasteurizarse porque este tratamiento modifica su alto contenido en vitaminas y enzimas.

 

Sólo a partir de estas premisas podemos hablar de un producto auténtico, de una «miel virgen».